第3章 水晶糯米烧麦

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　　【水晶糯米烧麦】

　　昨晚泡好的圆糯米200克，现在已经变得饱胀。放入电饭锅后，加仅仅高过米量一点的水，开始煮米。

　　面粉300克，加一小勺约3克的食盐，一边倒入60度左右的温水一边用手捏成团，等完成后，需盖上盖子醒面约20分钟。

　　这段时间内，切少许姜丝、葱丝，混合水和料酒，同样是放置约20分钟后做成提味汁，等糯米煮出来后，混合两者。

　　昨天准备好的猪肉馅可以拿出来了，加食盐、砂糖、胡椒粉、生抽、香油，搅拌均匀后放置几分钟，然后在锅中加油，和糯米饭一起下锅，开中火炒。

　　面团醒好后，撒一点儿面粉在菜板上防止粘黏，将面团切成等大的小块，然后用擀面杖将小面团擀圆，然后小心细腻地将它们捏出“裙边”。用拇指与食指的虎口处固定住面皮，放入馅料，然后如收拢花朵般将其捏紧，入笼屉十分钟即可出锅。

　　出锅后的烧麦，再加上切碎的葱花和红椒末，就成了颜色鲜亮、皮薄如纸、馅料厚实的水晶糯米烧麦了！

　　另外，面粉里掺入少许青菜汁，就可以做出健康的【翡翠烧麦】；也为不喜欢糯米口感的客人准备了用黑米代替的【黑水晶烧麦】；还有切胡萝卜、西葫芦、炒鸡蛋的【素馔烧麦】，有着不输肉烧卖的清爽鲜香！

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　　“最后，是滴入这个…杜青酱！”

　　杜明贤小心翼翼地将一直随身携带的小酱料瓶中的液体递出，一个烧麦只需1滴。虽然多滴会更香，但那是绝对舍不得的！

　　开瓶的瞬间，一股奇异的香味立刻充斥整个房间！

　　“好香啊…”

　　﹝闻到香味是什么感觉？﹞小白猫好奇地趴在杜明贤肩上。

　　“从鼻子开始，一股让人心情变好的感觉散开来。”

　　﹝心情好是什么感觉？﹞

　　“你不是能模拟演算人类的心情吗？大笨猫！”

　　﹝是啊，但这只是程序设定好的——比如你叫我‘大笨猫’，会立刻给予‘生气’的指令；但通过智能AI的演算，又会知道你在开玩笑，所以会取消‘生气’的指令。﹞

　　“原来是这样啊…人类下意识产生的情感，对于机器来说却是如此复杂繁琐…”

　　﹝包括同情心、好奇心、求知欲、危机感…这些都是要通过程序模拟演算才能学到的。﹞

　　“其实，如果把人脑看成一台CPU的话，人类其实也很像机器啊！比如：贝塔猫，如果我遇到危险时，你会立刻来救我，对不对？”

　　﹝当然！﹞

　　“我也是啊！所以，其实我们没什么不同！”

　　小白猫沉默片刻——

　　﹝嗯，谢谢你安慰我。﹞

　　其实，贝塔猫偶尔会表现出对人类的羡慕并不是第一次。杜明贤不知道、也不想知道这到底是程序设计的，还是人工AI已经智能到模拟人类的心情起伏？

　　都不重要。只要能陪在我身边就好！已经…不想再孤单一人了…

　　“行了，现在离我有点儿，要不然让客人或是卫生局的人看到你，会很啰嗦的！”

　　﹝我又不会掉毛！而且相反，我还能有吸尘和净化空气的作用呢！﹞

　　“唉！？真的吗？”

　　话是这么说，但小白猫还是听话地躲在了墙角。

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　　“不是前几天刚吃过的嘛？咋又想要！？”刘奶奶牵着小孙子的手，无奈地抱怨。

　　“我要、我要、我就要嘛！”

　　“奶奶做的馍馍夹咸鱼，不比那啥汉堡好吃？”

　　“一点儿也不好吃！”

　　“奶奶做的窝头加鸡蛋羹，和那蛋挞比怎样？”

　　“完全比不过！”

　　“奶奶做的肉饼，可是你爹过年时最想吃的！和那比萨…”

　　“奶奶，我爱你，但这世上不可能有比‘肯麦必’更好吃的……好香啊！”

　　“是啊！什么味道这么香？”

　　祖孙二人寻香而去，看见的正是厨神斋新鲜出炉的烧麦！

　　“哟，奶奶，早上好啊！”杜明贤虽然戴着口罩，但眼稍也带着笑意。

　　“小伙子开张了吔？这卖的是个啥子哦？烧…烧麦？”刘奶奶靠近招牌才看清了上面的字。

　　”对！您要不要买一份？”

　　“啥子是烧麦啊？”

　　“嗯…就是……”

　　杜明贤也不知道怎么解释，不过还好刘奶奶看见实物后，明白了：“嗨，就是‘花窝窝’哦！”

　　“当地人是这个叫法啊？那要不要尝一个？”

　　“闻着倒是挺香的，但我听说这个可贵了！”刘奶奶有些舍不得。

　　“奶奶，我要！”小孙子却口水都快流出来了。

　　“您试吃一个嘛！来，算我送您的！”

　　杜明贤拿出夹子，小心翼翼地夹起一个【水晶糯米烧麦】，配上早就准备好的醋和小菜盘，递到刘奶奶手中。

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